Muschiul (sau STIRLOIN sau New York Strip) este una dintre tăieturile rezultate din prelucrarea (dezzosarea) muschiului. Această tăietură, corespunzătoare zonei lombare superioare a cărnii de vită, este una dintre cele mai valoroase părți ale animalului în sine. Este o tăietură fragedă și marmorată, potrivită pentru gătit scurt și neelaborat, dar și pentru gătitul tradițional anglo-saxon al fripturii de vită. Din muschiu se pot obtine si muschii mai subtiri, de gatit la gratar sau in tigaie.
Acest site foloseste cookies doar pentru a imbunatati experienta utilizatorilor pe site (ex: cos de cumparaturi, favorite, ascunderea acestui mesaj) si pentru a colecta statistici de baza despre vizitatori, date care nu sunt personal identificabile.