Prosciutto crudo feliat

Prosciutto crudo este  o sunca din pulpa intreaga de porc sarata si apoi uscata, cruda,  specifica bucatariei italiene. Se taie felii extrem de fine, este o delicatesa aparte.

Are o culoare roșu intens, marmorat cu dungi de grăsime aromată. Fiecare felie subțire ca o foaie de hârtie este dulce, dar intens aromată.

Prosciutto crudo se servește pe un platou de aperitiv cu brânzeturi cremoase, fructe proaspete și vin alb floral. Acest tip de prosciutto funcționează și bine înfășurat în jurul grisinelor sau servit cu pepene proaspăt vara.